Descargar AudioLibro Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina de Varios Autores

Descargar AudioLibro Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina de Varios Autores año 1990

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina
  • Autor del audiolibroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 16/12/1990
  • EditorialNUEVOS NEGOCIOS EN LA RED
  • IdiomaNo Disponible
  • Género o ColecciónPsicología y Pedagogía
  • ISBN: 9788416102273
  • Valoración del audiolibro: 9.28 de un máximo de 10
  • Votos: 707
  • Autor(a) de la reseña: Gabier Loreto
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.22 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 26/9/2018
  • Duración: 2 horas con 8 minutos (87 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 15/05/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - WMA - MOD - MPEG4 - WAV - MP3 (compresión ALZ - CHM - RPM - ZIP - RAR - GZ)
  • Incluye un resumen PDF de 19 páginas
  • Duración del resumen (audio): 14 minutos (9.5 MB)
  • Servidores habilitados: Torrent - FileNurse - EliteTorrent - FileServe - Mediafire - BitShare - Google Drive
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turiamo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0408 Cocina. Objetivos:•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.•Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.•Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Contenidos: Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería. 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería, distintos moldes y sus características. 1.3 Utillaje y herramientas. Unidad didáctica 2. Materias primas 2.1 Harina: distintas clases y usos. 2.2 Mantequilla y otras grasas. 2.3 Distintos tipos de azúc...

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