Descargar AudioLibro Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina de Varios Autores

Ficha completa del audiolibro

• Nombre del audiolibro: Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina
• Autor del audiolibro: Varios Autores
• Fecha de publicación: 16/12/1990
• Editorial: NUEVOS NEGOCIOS EN LA RED
• Idioma: No Disponible
• Género o Colección: Psicología y Pedagogía
• ISBN: 9788416102273
• Valoración del audiolibro: 9.28 de un máximo de 10
• Votos: 707
• Autor(a) de la reseña: Gabier Loreto
• Reseña valorada con una puntuación de 9.22 de un máximo de 10
• Fecha reseña: 26/9/2018
• Duración: 2 horas con 8 minutos (87 MB)
• Fecha creación del audiolibro: 15/05/2018
• Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - WMA - MOD - MPEG4 - WAV - MP3 (compresión ALZ - CHM - RPM - ZIP - RAR - GZ)
• Incluye un resumen PDF de 19 páginas
• Duración del resumen (audio): 14 minutos (9.5 MB)
• Servidores habilitados: Torrent - FileNurse - EliteTorrent - FileServe - Mediafire - BitShare - Google Drive
• Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
• Descripción o resumen: Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turiamo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0408 Cocina. Objetivos:•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.•Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.•Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Contenidos: Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería. 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería, distintos moldes y sus características. 1.3 Utillaje y herramientas. Unidad didáctica 2. Materias primas 2.1 Harina: distintas clases y usos. 2.2 Mantequilla y otras grasas. 2.3 Distintos tipos de azúc...