Descargar AudioLibro Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas: Maquinaria y Equipos Básicos, Materias Primas y Regeneración de Alimentos. Certificados de Profesionalidad. Cocina de Almudena Villegas Becerril

Ficha completa del audiolibro

• Nombre del audiolibro: Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas: Maquinaria y Equipos Básicos, Materias Primas y Regeneración de Alimentos. Certificados de Profesionalidad. Cocina
• Autor del audiolibro: Almudena Villegas Becerril
• Fecha de publicación: 17/6/1990
• Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL
• Idioma: No Disponible
• Género o Colección: Psicología y Pedagogía
• ISBN: 9788498394627
• Valoración del audiolibro: 7.11 de un máximo de 10
• Votos: 792
• Autor(a) de la reseña: Petrona Anton
• Reseña valorada con una puntuación de 8.07 de un máximo de 10
• Fecha reseña: 30/9/2018
• Duración: 3 horas con 7 minutos (127 MB)
• Fecha creación del audiolibro: 25/07/2018
• Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - MP3 - WMA - MPC - TTA - WAV - AIFF - MPEG4 (compresión ZIP - IMG - RAR - CAB)
• Incluye un resumen PDF de 24 páginas
• Duración del resumen (audio): 18 minutos (12 MB)
• Servidores habilitados: Copiapop - Torrent - Dropbox - Mediafire - FreakShare - Google Drive - Filedropper - Microsoft OneDrive
• Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
• Descripción o resumen: Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento de vegetales y setas y con los procesos de conservación: desde los últimos avances en esta materia hasta las formas de consumo más tradicio-nales, como encurtidos o conservas. El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas. El profesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad.Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento de vegetales y se...